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姓名
徐清萍
职称
教授
学科/专业学位类别
轻工技术与工程
研究方向
生物质发酵与提取技术、果蔬加工与安全控制、调味品
1.导师基本情况
徐清萍，女，1975年7月生，山西太原人，工学博士。河南省青年骨干教师，平顶山市科技特派员，河南省教育厅、河南省工会教学标兵，郑州市科技创新骨干，中国微生物学会酿造分会委员，河北省调味品协会专家技术委员会委员，中国食文化研究会理事，中国食文化食品分会会长助理，中国微生物学会会员，中国食醋产业技术联盟成员。现为郑州轻工业学院教授、硕士生导师，主要从事生物工程专业相关教学科研工作。主要研究方向：调味品生产技术、果蔬加工与安全控制、生物质发酵与提取技术。
学习经历:1993.09至1997.06，郑州粮食学院（现更名为河南工业大学），获油脂工程专业学士学位；1997.09至2000.04，河南工业大学食品工程系，获农产品储藏与加工硕士学位；2000.09至2005.04，江南大学生物工程学院，获发酵工程博士学位。
工作简历：2005.07至2008.02，郑州轻工业学院食品与生物工程学院生物工程技术系任讲师；2009.09至2011.08，平顶山市科技特派员；2012.05至2013.07，企业实践，校卓越工程师计划；2008.03至2016.03，郑州轻工业学院食品与生物工程学院生物工程技术系任副教授。2016.04至今，郑州轻工业学院食品与生物工程学院生物工程技术系任教授。
2.代表性成果
主要论文：发表学术论文40余篇，代表性论文：固态发酵醋生产中铅的关键点控制研究（现代食品科技,2015, 8）、食醋生产过程中铁、锌、铜的迁移变化（现代食品科技,2014, 9）、AntioxidantActivity of Vinegar Melanoidins （FoodChemistry, 2007, 102(3)）、LigustrazineFormation in Zhenjiang Aromatic Vinegar: Changes duringFermentation and Storing Process.（Journalof the Science of Food and Agriculture, 2011,91(9)）、巴氏醋杆菌Ap2012的生长及耐受性研究（食品与发酵工业,2012,10）、液化方式对小米醋酒精发酵阶段的影响（中国调味品，2014,2）、影响发酵辣椒酱品质因素探讨（中国调味品，2019.6）、红茶菌在谷物原料发酵制醋中的应用（中国酿造，2019.6）、野生猕猴桃醋发酵工艺的研究（中国调味品，2012，10）等、大孔树脂分离怀菊花黄酮的研究（食品工业科技，2011,32(04)）、XAD-16树脂分离纯化怀菊花黄酮的工艺研究，（离子交换与吸附,2010,26(06)）等。
主要主持完成项目：省级鉴定项目《现代生物技术在传统米醋工艺中的应用》、《多菌种混合发酵风味枣饮》、《怀菊花黄酮的分离提取工艺》等。
主要获奖项目：《全小麦啤酒酵母菌株“商啤3号”的诱变育种及应用研究》（省科技进步二等奖）；《食醋生产技术》（省教育厅科技成果奖二等奖）、《高总黄酮含量怀菊花提取物的制备》（省教育厅科技成果奖二等奖）、《酱油生产技术问答》（省自然科学学术著作奖三等奖）；河南省自然科学论文奖等。
3.在研的项目
目前主要研究项目：天然植物抗菌剂、生物酶法制备桑汁系列产品。
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