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姓名
刘延奇
职称
教授
学科/专业学位类别
食品科学与工程，食品工程
研究方向
功能性多糖
1.导师基本情况
1982.8-1986.7：于复旦大学化学系有机化学专业学习，获得理学学士学位。1986.7-1989.8：郑州粮食学院基础部（现河南工业大学）；教师
1989.9-1992.7：在天津化学系高分子材料专业学习，获得工学硕士学位。
1992.8-2001.2：郑州工程学院（现河南工业大学）工作；教师
2001.3-2004.2：天津大学理学院应用化学专业学习，获得工学博士学位。
2004.3-2004.11： 在河南工业大学粮油食品学院工作。
2004.11-……： 在郑州轻工业大学食品与生物工程学院工作。
河南省教育厅学术技术带头人，郑州市功能性多糖科技创新团队第一带头人，国家自然科学基金委网评专家，国家食品药品管理局保健食品审评专家，河南省农产品加工与贮藏工程学会副理事长，中国农业工程学会农产品贮藏加工分会理事，河南省食品学会副秘书长、郑州市食品安全学会常务理事。
研究方向：①功能多糖结构与应用技术；②淀粉结晶结构研究。
2.代表性成果
主持国家自然科学基金项目4项、主持河南省重点科技攻关项目5项，市厅级项目2项，近年来共出版著作7部，发表论文150余篇，其中SCI、EI期刊26篇；获得省级科研成果奖3项，获得河南省教育厅科技成果一等奖5项。
[1] Yanqi Liu, Ying Xu, Yizhe Yan, Dandan Hu, Liuzhi Yang and Ruiling Shen. Application of Raman spectroscopy in structure analysis and crystallinity calculation of corn starch. Starch-St?rke, 2015, 67(7-8), 612-619.
[2] Yanqi Liu, Huifang Xie, Miaomiao Shi. Effect of ethanol-water solution on the crystallization of short chain amylose from potato starch. Starch-St?rke, 2016, 68: 683-690.
[3] Miaomiao Shi, Xiawei Liang, Yizhe Yan, Huihui Pan, Yanqi Liu. Influence of ethanol-water solvent and ultra-high pressure onthe stability of amylose-n-octanol complex. Food Hydrocolloids, 2018, 74, 315-323.
[4]刘延奇，李红，王瑞国主编，李昌文，赵学伟副主编，秦令祥，赵森，罗双群参编，《粮油加工技术》，中国科学技术出版社，2012年8月，ISBN 978-7-5046-6192-0/TS。
[5]刘延奇，闫溢哲，史苗苗 著。《淀粉复合物》郑州大学出版社，2016.12，书号： ； CIP号，（2016）第290238号
[6]刘延奇，闫溢哲，史苗苗，杨留枝，牛斌，周晓微，新型短直链淀粉复合物的制备及应用，中国粮油学会，中国粮油学会科学技术奖三等奖，2018年1月24日，证书编号：ly-cg-2017-310
[7]“直链淀粉-脂类复合物制备及应用”，河南省教育厅科技进步一等奖；2017年5月，豫教【2017】3927号
[8]“直链淀粉-醇类复合物制备及应用”，河南省教育厅科技进步一等奖；2017年5月。豫教【2017】3926号
3.在研的项目
（1）国家自然科学基金项目“超高压对V-型淀粉复合物构建及晶型转变的影响研究”基金项目编号（**）；
（2）河南省农业科技攻关项目“抗性糊精/山楂复合营养冲剂的研发”项目编号：**8；（2018-2019）；
（3）河南省高等学校重点科研项目计划基础研究专项“河南优质小麦淀粉功能转化的途径及机制”，19ZX012，2019.01-2021.12.
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