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田建珍，女，1957年8月，教授，硕士。主要研究方向：谷物品质及产后加工与利用。主持多项科研课题：不同实验磨粉机制粉对面粉品质的影响研究（河南省教育厅基础研究课题）、小麦粉粒度控制及其对面制食品品质影响研究（河南省教育厅基础研究课题）、小麦粉粒度控制及其对面制食品品质影响研究（河南省科技厅自然科学基金项目，在研）、小麦制粉环节的散体基础特性研究（河南省教育厅基础研究课题，在研）。国家“九五”重大攻关课题“小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范”的子专题“强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术研究”获河南省科技进步一等奖。“十一五”项目“小麦加工及转化新技术研究与应用”获河南省科技进步一等奖。主持制定了 “粮油名词术语 理化特性和质量”的国家标准。撰写论文二十多篇，其中“八辊磨粉机研磨效果的研究”获河南省第八届自然科学学术论文二等奖。 主编《专用小麦粉生产技术》教材、《谷物加工工艺与设备》任副主编、编写教材《通风除尘与气力输送》。联系电话：** E-mail：66jztian@163.com
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