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安红周：男，1968年8月生，副教授，博士，硕士研究生导师, 访英学者，中国农业工程学会农产品加工与储藏工程分会理事、中国粮油学会米制品分会专家组成员、国家留学基金项目和博士后科学基金获得者，河南省小麦面制品工程技术研究中心学术委员会委员，河南省首批省级科技特派员。研究方向：食品质构重组技术与谷物食品加工理论及应用研究。先后主持或参加完成了国家“九五”科技攻关项目“糙米调质技术的研究”（主持）、江苏省“十五”重大农业科技攻关项目“挤压法生产复合营养米”等；在研项目：国家星火计划项目与科技部重点新产品项目“小麦高效剖流组配及专用粉加工关键技术示范与推广”（主持，重点研究挤压膨化休闲食品专用粉）、河南省重点科技攻关课题“谷朊粉的深度开发与利用”（主持，重点研究利用挤压技术开发组织蛋白）、博士基金项目“模拟淀粉凝胶特性预测方便米粉品质的研究”等科研项目，主持设计了日处理300吨、600吨稻谷大米生产线等设计工作和新产品的开发，获得国家发明专利1项（ 一种复配方便米的制备方法）、获得省部级科技进步2等奖以上奖励3项；在国家核心刊物和国际会议发表了20余篇学术论文。同时，在河南省省级重点学科开放实验室“谷物资源转化与利用实验室”和“河南省高等学校粮油精深加工与品质控制重点实验室”主要从事食品挤压技术和谷物精深加工的研究和开发。联系电话：**(实验室)，email:anhongzhou@163.com 或 anhz@haut.edu.cn
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