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姓名：张振山
出生日期：1981年7月
联系电话：**
E_MAIL:zzsan010@126.com
研究方向：油脂加工技术及特性研究，辐照加工技术，农产品加工与储藏
系、团队：油脂工程系 油脂加工技术及理论团队
硕/博士生导师：
职称：讲师
职级：
教育与研究经历
2001年9月-2005年6月就读于中国农业大学工学学士
2005年9月-2010年6月就读于中国农业大学工学博士
2010年7月-至今工作于河南工业大学
研究领域与兴趣
油脂加工技术及特性研究，辐照加工技术，农产品加工与储藏
教学情况
《物料输送》
《食品工厂设计》
承担项目与课题
国家自然科学基金1项，校博士基金1项，校基金1项。
代表性成果
[1] Zhen-Shan Zhang, Dong Li, Li-Xia Zhang, Yu-lan Liu and Xue-de Wang. Heating effect on the DSC melting curve of flaxseed oil, Journal of Thermal Analysis and Calorimetry. 2014,115:2129-2135.
[2] Zhang, Zhen-Shan; Li, Dong; Zhang, Li-Xia. Effect of Heating on the Fatty Acid Composition and Oxidation Products of Flaxseed Oil. Asian Journal of Chemistry, 2013, 25(18):10082-10086.
[3] Zhen-Shan Zhang, Dong Li, Zhi-Huai Mao, et al., Characteristics of flaxseed oil from two different flaxs. International Journal of Food Properties, 2011,14（6）:1286-1296.
[4] Zhen-Shan Zhang, Dong Li, Zhi-Huai Mao, et al., Ultrasound-assisted extraction of oil from flaxseed. Separation and Purification Technology, 2008,62(1):192–198.
[5] Zhen-Shan Zhang, Dong Li, Zhi-Huai Mao, et al., Optimization of ethanol-water extraction of lignans from flaxseed. Separation and Purification Technology, 2007,57 (1):17–24.
[6] 张振山，刘玉兰，王娟娟，常云彩. 辐照对大豆中蛋白质品质的影响，食品工业科技，2013, 34（2）：104-107.
[7] 张振山，张丽霞，李栋，吴敏. 热重法对亚麻籽油的氧化动力学研究. 食品工业科技，2013,34(11): 62-68.
[8] 张振山，刘玉兰，汪学德，钟雪玲. 湿芝麻渣挤压膨化结粒干燥工艺条件研究.中国油脂，2013，38(8): 4-7.
[9] 李晨阳，张振山，刘玉兰. 储存条件对大豆品质变化的影响. 粮油食品科技, 2014,22 (1):71-75.
奖励与荣誉
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