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郑州轻工业学院研究生导师简介
姓名
白艳红
职称
教授
办公电话
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手机号
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电子邮箱
baiyh212@163.com ; baiyanohng@zzuli.edu.cn
二级学科
食品科学
研究方向
肉品加工与质量安全控制
1.导师基本情况；
1995年9月-2002年7月内蒙古农业大学攻读本科和研究生，获农产品加工与贮藏工程专业工学硕士学位。2005年7月，毕业于西北农林科技大学，获食品科学专业工学博士学位。现为河南省教育厅学术技术带头人、河南省高等学校青年骨干教师、河南省食品学会第二届常务理事、河南省肉禽产业技术创新战略联盟专家委员会副主任、教育部高等学校食品与营养科学指导委员会食品质量与安全专业分会委员、国家质检总局食品生产许可国家注册评审专家、《食品安全与检测学报》特聘审稿专家。
2. 代表性成果;
鉴定项目：⑴液态静高压处理对冷却肉品质影响及碎肉重组的研究与应用，国内领先、国际先进；⑵超高压技术在液态乳加工中应用研究，国内领先；⑶复合酶分步酶解法提取猪骨素的研究与应用，国内领先；⑷石斛多糖提取纯化技术研究，国内领先。
奖励：“特色林产食品资源高效加工关键技术及产业化”和 “新天然功能食品原料省沽油籽油的开发和应用研究”获河南省科技进步二奖和三等奖。
专利：第一发明人获国家授权发明专利2项，申请1项。
论文论著：先后在一级刊物及核心期刊发表研究论文30余篇，其中SCI、EI收录8篇；主编和参编著作5部。
3. 在研的项目
⑴十二五”国家科技支撑计划子课题：豫菜传统酱卤槽类肉禽与即食调理食品加工关键技术研究及产业化示范；⑵国家自然科学基金面上项目：超高压对V-型淀粉复合物构建及晶型转变的影响研究；⑶河南省扶持企业自主创新资金项目（与企业联合申报）：冰温鸡肉加工与质量安全控制技术研究与产业化示范；⑷河南省科技攻关计划项目：传统酱卤禽肉制品加工和安全性控制关键技术研究。
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