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姓名
禹晓
照片
（电子版）
职称
讲师
学科/专业学位类别
营养与食品卫生
研究方向
油脂化学与营养
1.导师基本情况
学习经历
2013.09 – 2016. 06 华中科技大学 营养与食品卫生学 博士
2008.09 – 2011. 06 华中农业大学 食品科学 硕士
2004.09 – 2008. 06 新疆农业大学 食品科学 学士
工作经历
2016.06– 至今郑州轻工业大学 食品与生物工程学院 教师
主要研究方向
主要从事油脂营养方面的研究，对植物来源的n-3PUFA（α-亚麻酸）和木酚素拮抗肥胖和胰岛素抵抗状态下肝脂质代谢紊乱、内质网应激和线粒体质量控制网络失衡，以及脂肪组织巨噬细胞代谢激活和脂解稳态失衡有着广泛的研究。目前主要研究领域包括：n-3PUFA和活性脂质伴随物对酒精/非酒精性肝病的干预机制；高载量n-3PUFA纳米乳液运载体系构建及营养研究。
2.代表性成果
学术论文
(1)XiaoYu, Shasha Huang, Qianchun Deng*, Yuhan Tang, Ping Yao, Hu Tang,Xuyan Dong. Linseed oil improves hepatic insulin resistance inobese mice through modulating mitochondrial quality control.Journal of Functional Food, 2019, 53:166-175.
(2)YuXiao, Deng Qianchun*, Tang Yuhan, Xiao Lin, Liu Liegang, YaoPing*. Flaxseed Oil Attenuates Hepatic Steatosis and InsulinResistance in Mice by Rescuing the Adaption to ER Stress. Journalof Agricultural and Food Chemistry, 2018. DOI:10.1021/acs.jafc.8b03906.
(3)YuXiao, Yang Mei, Dong Jilin, Shen Ruiling*. Comparative analysisof the antioxidant capacities and phenolic compounds of oat andbuckwheat vinegars during production processes. Journal of FoodScience, 2018, 83(3), 844.
(4)YuXiao, Tang Yuhan, Liu Peiyi, Xiao Lin, Liu Liegang, Shen Ruiling,Deng Qianchun*, Yao Ping*. Flaxseed Oil Alleviates ChronicHFD-Induced InsulinResistance through Remodeling LipidHomeostasis in Obese Adipose Tissue. Journal of Agricultural andFood Chemistry. 2017, 65(44):9635-9646.
(5)Xiao Yu, Yanyan Xu, Shanshan Zhang, Peiyi Liu, Jian Sun, YuhanTang*, Liegang Liu, Ping Yao*. Quercetin attenuates chronicethanol-induced hepatic mitochondrial damage through enhancedmitophagy [J]. Nutrients, 2016, doi: 10.3390/nu**.
3.在研的项目
国家自然科学基金青年基金项目微波场诱导亚麻木酚素大分子解聚效应及油相迁移机理研究（No.**）22万
国家自然科学基金面上项目（与中国农科院油料所联合申请）脂质伴随物对亚麻籽油纳米乳液稳定性及吸收代谢的影响和调控机制（No.**）18万
农业农村部油料油料作物生物学与遗传育种重点实验室开放课题亚麻籽油纳米乳液基于铁稳态调控改善高脂诱导胰岛素抵抗（No.KF**）8万元
河南省科技攻关计划项目富含植物来源n-3PUFA纳米乳液制备、生物活性评价及应用研究（No.**1）
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