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姓名
郑坚强
职称
副教授
学科/专业学位类别
食品科学与工程、 生物与医药
研究方向
食品生物技术
1.导师基本情况
2000年毕业于山西农业大学食品科学与工程专业，获工学学士学位；2004年毕业山西农业大学农产品加工及贮藏专业，获工学硕士学位；2014年毕业于华南农业大学食品科学专业，获工学博士学位。
2004年07月至今，在郑州轻工业大学食品与生物工程学院工作
研究方向：食品生物技术
2.代表性成果
（1）论文：
[1]Jian-QiangZheng.Production optimization, preliminary characterization andbioactivity of exopolysaccharides from Incutis tamaricis (Pat.)Fiasson & Niemela[J]. Journal of the Taiwan Institute ofChemical Engineers,2014,45（3）:725-733.
[2]Jian-QiangZheng.Characterization and antioxidant activity forexopolysaccharidefrom submerged culture of Boletusaereus[J].Process Biochemistry,2014,49:1047-1053.
（2）鉴定项目
1）微生物降解β-胡萝卜素生成香气物质的技术研究，豫科鉴委字［2016］第1114号，2016.09，国内领先，主持
2）硬毛粗盖孔菌胞外多糖的生物制备及其活性研究，豫科鉴委字[2013]第768号，国内领先，主持
（3）获奖项目
1）“生物制备硬毛粗盖孔菌胞外多糖关键技术”获2016年河南省科学技术进步奖三等，主持；
2）“特色林产食品资源高效加工关键技术及产业化”获2013年河南省科技进步二等奖，第六
3)“三萜化合物提取、修饰及稳定化技术开发及应用”获2013年中国轻工业联合会科技进步三等奖，第四。
（4）专利
1）一种不含人工添加剂的非发酵型番茄黄豆酱及其制作方法，ZL2.8，主持
2）一种降胆固醇的燕麦软糖及其制作方法，ZL1.8，第二
3.在研项目
（1）“基于西方许旺酵母双加氧酶催化β-胡萝卜素生成β-紫罗兰酮机理研究”（国家自然基金面上项目，**），主持
（2）“全谷物杂粮即食麦片关键加工技术研究”（河南省农业科技攻关项目，**1），主持
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