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姓名
赵光远
职称
教授
学科/专业学位类别
食品科学/工学
研究方向
果蔬加工与安全控制
1.导师基本情况
学习经历：
2001.09–2005.07,江南大学,食品科学,博士
1993.09–1996.06,河南工业大学,粮食工程,硕士
1989.09–1993.06,河南师范大学,生物系,学士
工作经历：
2005.11-至今,郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,教授
1999.09-2001.7,河南科技学院,食品与生物工程学院,讲师
各类学术兼职：
河南省教育厅科学技术学科带头人，河南省重点学科-食品科学与工程学术骨干，河南省青年骨干教师，河南省青年科学技术协会理事，枣科技创新战略联盟（国家级）副秘书长，河南果蔬加工学会副秘书长。《Foodscience 》、《InternatiolFood science and Technology》《Foodscience and Technology Internatiol》《农业工程学报》等杂志审稿人。
获得的各种学术名誉：
2012年度河南省青少年科技创新奖得主；2009-2011年度郑州轻工业学院师德先进个人；2010-2012年度郑州轻工业学院“三育人”先进个人。
主要研究方向：
农产品深加工（果汁饮料的加工的工艺\设备和理论研究）
2.代表性成果
各类学术论文：
[1]Zhao G Y , Diao H J , Zong W . Nature of pectin-protein-catechininteractions in model systems: Pectin-protein-catechininteractions[J]. Food Science and Technology International, 2013,19(2):153-165.
[2]Zhao G Y, Zong W, An G, et al. Effect of Storage on CloudStability of Cloudy Apple Juice[J]. Food Science and TechnologyInternational, 2008, 14(1): 105-113.
[3]赵光远,许艳华,敬思群,等.高压微射流对葡聚糖理化性质和结构的影响[J].食品科技,2017,42(12):240-244.
[4]许艳华,赵光远,敬思群,等.高压微射流对大豆分离蛋白化学性质及结构的影响[J].食品工业,2018,39(03):44-48.
[5]赵光远,许艳华,陈美丽,等.高压微射流对石榴汁生物活性成分及物理稳定性影响[J].食品科技,2017,42(11):79-83.
[6]赵光远,许艳华,陈美丽,等.石榴渣多酚提取及抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2017,38(05):228-231+237.
[7]王小媛,丁俊豪,赵光远,等.高压微射流对铁棍山药汁中微生物的杀菌效果及机制初探[J].食品科技,2018,43(02):70-76.
[8]赵光远,许艳华,陈美丽,等.浑浊石榴汁稳定性研究[J].保鲜与工,2017,17(05):25-29.
[9]赵光远,陈美丽,许艳华,等.红枣汁发酵过程中主要功效酶活性及相关代谢产物变化规律的研究[J].食品科技,2016,41(11):63-67.
[10]赵光远,陈美丽,梁晓童,等.猕猴桃脆片护绿和浸糖的工艺研究[J].食品工业,2016,37(07):101-104.
[11]赵光远,陈美丽,许艳华,等.红枣发酵饮料抗氧化活性的研究[J].食品工业,2016,37(12):9-12.
[12]张丽华,李珍珠,赵光远,等.冠突散囊菌发酵杜仲茶的工艺优化[J].食品工业科技,2019,40(21):118-123.
鉴定项目：
郑州轻工业大学科研基金项目—高压微射流技术制备大豆分离蛋白-葡聚糖复合物及其结构表征。
获奖项目：
红枣生物技术加工关键技术及应用中国轻工业联合会科学技术进步奖 二等奖
3.在研的项目
主要承担的研究项目：
河南省高等学校重点科研项目—苹果-牛蒡-猕猴桃复合功能饮料关键技术研究与开发，主持，在研。
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