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郑州轻工业学院研究生导师简介
姓名
张露
职称
副教授
办公电话
手机号
**
电子邮箱
lulu@zzuli.edu.cn
二级学科
食品工程与粮油工程
研究方向
油脂物理化学，食品添加剂
1.导师基本情况；
2001年毕业于河南工业大学食品科学专业，获工学硕士学位。2004年到2005年，日本广岛大学访问学者。2011年获日本广岛大学生物圈科学研究科农学博士学位。现为食品与生物工程学院副教授。
2. 代表性成果;
鉴定项目：(1)L-维生素C脂肪酸酯的酶法合成及应用研究
(2) 高顺式番茄红素微胶囊制备技术
奖励：
“Binary Phase Behavior of 1,3-Dipalmitoyl-2-oleoyl-sn-glycerol and 1,2-Dipalmitoyl
-3-oleoyl-rac-glycerol.”获省科技厅科技论文一等奖
“L-维生素C脂肪酸酯的酶法合成及应用研究”获河南省教育厅科技成果二等奖
论文论著：
发表论文20余篇，其中SCI收录5篇。主编和参编著作6部。
3. 在研的项目
国家自然科学基金青年基金项目《甘三酯分子空间结构对油脂结晶行为的影响及其调控机理》；教育部留学回国人员科研启动基金项目《饱和-单不饱和混合三脂肪酸甘油酯结晶特性研究》。
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